התותים הכי יפים של הרגע צורפו לכל ה-Berries האחרים שמצאתי. התוצאה – עוגה ורדרדה, מתוקה ועסיסית שמתאימה בול לחג האהבה

עוגת Berries. נ.סטרלינג

הבת שלי גילתה את התותים בפעם הראשונה. בת שנה ומתענגת בכל אחר הצהריים, אחרי שאני אוספת אותה מהגנון, על צלוחית ובה חתוכים האדומים האלו, עסיסיים מאד. התברכנו בירקן קטן שנמצא במרכז המושבה ומספק לנו תותים נהדרים. ההתלהבות שלה גדולה כל כך עד שהיא לא מוכנה לתת ביס וכשמנסים לגנוב לה חתיכת תות, היא שולפת אותו ללא בושה היישר מבין שפתותינו ואם לא הספקנו…מכף היד שלנו.

הגילוי הזה הביא לעודף תותים במקרר ולמחשבה על עוגה חדשה שכדאי להתנסות בה. ציוות התותים עם כל מה ש"Berry" הנפיק עוגה ורודה ועסיסית, שנוטף ממנה מיץ מתקתק-חמוץ. היא לא מתוקה מאד, לא מקושטת מאד והכי פשוטה בעולם. הרכיבים – שוב, כל מה ש"Berry" והיא מתאימה גם לתינוקות עם אובססיה לתותים.

לכבוד חג האהבה שמתקרב בצעדי טנגו חושני, הנה עוגה שטובה גם לאחר הצהריים של שישי עם הילדים וגם לערב רומנטי עם בן או בת הזוג. ושיהיה לנו חג אהבה כל השנה וגם תותים – תמיד.

המרכיבים:

כוס תותים שטופים וחתוכים לקוביות

חצי כוס פטל קפוא

חצי כוס דובדבנים חמוצים (ניתן להשיג בצנצנות בכל סופר)

 2 כפות ריבת פירות יער/דומדמניות

3 ביצים

כוס סוכר לבן

שקית סוכר וניל

1.5 כוס קמח

כפית אבקת אפייה

קורט מלח

רבע כוס שמן קנולה

חצי גביע שמנת חמוצה 9%

אבקת סוכר לעיטור

אופן ההכנה:

מערבבים במיקסר את הביצים עם הסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ואחידה.

מוסיפים את השמן, קורט המלח וסוכר וניל. ממשיכים לערבל (אפשר גם באמצעות מקצפת יד)

מוסיפים את השמנת החמוצה וממשיכים לערבל.

מוסיפים את הריבה.

בקערה נפרדת מאחדים את הקמח, אבקת האפייה ואת הפירות. מערבבים בעדינות את הפירות לתוך הקמח ומצפים אותם בשכבה דקה. (זה ימנע מהם לנחות על תחתית התבנית ומסייע לפיזור שווה).

מוסיפים בהדרגה תוך ערבוב קבוע את תערובת הקמח והפירות לאט לאט לתוך תערובת הביצים.

מעבירים לתבנית מרובעת או מלבנית ששומנה מראש.

אופים בתנור שחומם מראש לטמפ' של 200 מעלות כ-40 דקות.

מצננים ומפזרים אבקת סוכר למעלה.