אין דבר כיפי יותר, בעיקר ביום ההולדת של האהוב שלך, ממשהו מתוק לנשנש מול הנוף החורפי בחוץ. אז הנה חטיף בוטנים שמתחיל משכבה שוקולדית של "חמאת-בראוניז" ונגמר במרבץ של בוטנים מלוחים

חטיף בוטנים מלוחים עם שוקולד מריר. צילום: נועה סטרלינג

כבר כתבתי על אהבתי לשילוב בין מתוק ומלוח, ראו המתכון ההוא לעוגיות השוקולד והמלח הגס. במסגרת לימודי המטבח האמריקאי אני נתקלת לא פעם במתכוני חמאת בוטנים ושוקולד, שני חומרי גלם שמשולבים אלו באלו ליצירת קינוחים מפוארים ופשוטים כאחד, בדרך כלל עתירי קלוריות. הניסיון לטעום את השניים בדרך שלנו הביאה אותי לבחור דווקא בבוטנים מלוחים מאד, שהשתלבו נהדר עם שוקולד מריר וכמעט לא ממותק. המתיקות באה מסוכר חום ודבשי, שהוסיף לכל העניין קרמליות מטריפה והכל מתערבב בפה עם חמאת בוטנים מלוחה.

זוהי בדיוק הדוגמה לתפריט טעימות שלא גורם לנו להרגיש אשמים בגלל הקלוריות ועדיין מאפשר לנו טעימה קטנה של גן עדן. הקוביות שנוצרות כאן, רכות מבפנים וקריספיות מבחוץ, מזכירות את ממתקי השוקולד הפופולריים, בעיקר "סניקרס". כמובן שכל אחד יכול לחתוך את הריבועים גדולים או קטנים, ארוכים או קצרים וכך לבחור איך לנשנש אותם. אני מוצאת שהביס הקטן מספיק כדי לחוש גן עדן במשך שעות. ובכל זאת…מצאנו את עצמנו גונבים אחד או שניים נוספים על הדרך.

הקופסה החגיגית שבה הונחו החטיפים חוסלה בארוחת שבת בצהריים, כקינוח אחרי ארוחה דשנה. אפילו הסבתא בת התשעים שישבה לשולחננו ליקקה את הפירורים מהקופסה שנותרה יתומה אחרי יממה אחת בלבד.

הרכיבים:

200 גרם שוקולד מריר איכותי

חצי כוס חמאת בוטנים (בחרנו במלוחה עם שברי בוטנים)

חצי כוס סוכר חום

2 ביצים

2 כפות קמח

כוס בוטנים קצוצים מלוחים

50 גרם חמאה.

אופן ההכנה:

ממיסים בסיר את חמאת הבוטנים עם מחצית השוקולד ועם הסוכר החום.

מוסיפים את 2 הביצים תוך ערבוב מתמיד.

מוסיפים את שתי כפות הקמח.

משטחים בתבנית.

זורים מעל את הבוטנים הקצוצים.

אופים בחום של 200 מעלות כ-15 דקות.

לאחר צינון, ממיסים מחצית השוקולד השנייה עם חמאה ושופכים מעל לשכבה האפויה.

מצננים וחותכים לריבועים לפי הגודל הרצוי.

חטיף בוטנים מלוחים עם שוקולד מריר. צילום: נועה סטרלינג