פאי גבינה כמעט קלאסי שאפשר לאכול עם כפית ישירות מבסיס העוגיות הקרנצ'י. מה צריך: גבינה 5% ועוגיות שהיו פעם חיות

פאי גבינה. נ.סטרלינג

בכל פעם שאשאל את בעלי איזו עוגה הוא רוצה שאכין לשבת, התשובה תהיה זהה – "עוגת גבינה בבקשה". אזרוק כמה אופציות אחרות, אנסה לשדל למשהו מתוק אחר, לא, עוגת גבינה וזהו. זה לא אומר כמובן שהוא לא אוכל את העוגות האחרות שלי, להפך, ברגע שהן מונחות על השולחן והוא שוכח מעוגת הגבינה הנחשקת, אבל כמו שאייל שני היה אומר "היא בוערת בו".

כך יצא שבשבוע של חופש מהעבודה, בגלל יד שבורה וכואבת שחייבה אותו למנוחה ("נלחמתי בנינג'ות" – הגרסה הרשמית) חיפשתי פינוקים להרגיע גבר פצוע עם אגו יותר פצוע. התשובה הייתה כמובן גבינה. את הקראסט לעוגה הזו הכנתי ממה שהיה בבית – עוגיות בצורת חיות שהבת שלי אוהבת במיוחד. הגבינה עצמה –חמישה אחוז בלבד והתוספת – לימונים טריים מהעץ שלנו, זה כל מה שצריך. אז הנה פאי גבינה אחד שממש לא צריך לעשות תואר בעוגות גבינה כדי להכין אותו.

הרכיבים:

2 כוסות עוגיות (אפשר חיות ואפשר כל עוגיה אחרת שמתחשק לכם).

100 גרם חמאה

2 קופסאות גבינה 5 אחוזים

2 ביצים

כף קמח רגיל

כף קורנפלור

כוס אבקת סוכר

שקית סוכר וניל

גרידת לימון מלימון אחד

כף מיץ לימון טרי

מעט שוקולד מגורר לקישוט.

אופן ההכנה:

הכנת בסיס העוגה: שמים בבלנדר את העוגיות וטוחנים לפירורים דקיקים. ממיסים את החמאה ומוסיפים לפירורים. משטחים בתבנית פאי ומניחים לייצוב ע"י קירור במקרר.

הכנת מלית הפאי: בקערה אחת מערבבים את הגבינה עם אבקת הסוכר, סוכר הוניל, הלימון וגרידת הלימון. מוסיפים כף קורנפלור וכף קמח עוגה רגיל. מערבבים היטב.

מוסיפים לתבנית הפאי.

אופים בטמפרטורה של 150 מעלות כ-45 דקות/עד לייצוב הבלילה.

מעטרים למעלה בשוקולד מגורר.