אף אחד מאיתנו וכשאני אומרת איתנו אני מדברת על משפחת הזללנים שחיה בביתי, לא יכול לעמוד בפני צנצנת חמאת בוטנים, במיוחד מהסוג הצ'אנקי. גם אמה למדה לאהוב את הממרח הטעים הזה, שאני מודה שאנחנו מקציבים לעצמנו רק מעט ממנו בכל פעם, בעיקר בגלל הקלוריות. ובכל זאת, החוק הלא כתוב שלנו הוא שבשבת מותר לנשנש ואם יש חמאת בוטנים בבית, אז היא תצטרף לתפריט.

בואו נעזוב לרגע אחד את חמאת הבוטנים בצד. המתכון הזה הוא למאפינס וניל שהופכים בחיתוך פשוט לסנדוויץ' מופלא. את הסנדוויץ הזה אפשר למלא בכל מה שרוצים (רצוי כשמאפין עצמו עדיין קצת חמים). אנחנו בחרנו בחמאת בוטנים עם בננה טרייה והמראה שתראו כאן מיד מוכיח שמדובר בסיפור הצלחה (זו הייתה ארוחת מאפינס ראשונה, מאז צברנו ניסיון והילדה מקבלת גם מפית נייר):

 מה צריך להכנת שישה מאפינס וניל?

2 כוסות קמח רגיל

3 גר' אבקת אפייה (כשליש שקית)

חצי כפית מלח

שני שליש כוס יוגורט מכל סוג שהוא

כפית תמצית וניל איכותית

כוס סוכר לבן

שליש כוס שמן קנולה

ביצה אחת.

אופן ההכנה:

1. במיקסר מקציפים ביחד את הביצה והסוכר עד לקבלת בלילה בהירה וחלקה.

2. מוסיפים פנימה את היוגורט ואת השמן, אחד אחרי השני, בהדרגה.

3. מוסיפים את תמצית הוניל, מאחדים את כל החומרים ומפסיקים את פעולת המיקסר.

4. מנפים את הקמח עם אבקת האפייה והמלח.

5. מקפלים אל תוך הבלילה הרטובה את תערובת הקמח.

6. משמנים תבנית מאפינס ומחממים תנור ל-170 מעלות.

7. שופכים את הבלילה לתבניות המאפינס ואופים כ-25 דקות, עד שהמאפין מזהיב וקיסם שהחדרתם לתוכו יוצא יבש.

8. מצננים מעט ומחלצים מהתבניות.

הצעת ההגשה המדוברת: חוצים את המאפין לשניים, מורחים מעט ריבה (פירות יער!!) וחמאת בוטנים. מקלפים בננה אחת וחותכים אותה לפרוסות. מכניסים שתי פרוסות לכל מאפינס. נותנים ביס גדול!