התקופה הזו של השנה היא תקופה חגיגית בביתנו. זה מתחיל עם החגים, נמשך עם יום ההולדת שלי ומתקדם עם יום ההולדת של הבנזוג. בגלל שהוא אף פעם לא מרשה לי להפתיע אותו עם מחוות יום הולדת גדולות וגם מקפיד שכרטיס האשראי יהיה אצלו בארנק בזמן הזה של השנה, אני מוגבלת למחוות רומנטיות קטנות.

אנחת רווחה. כחובב מתוקים מושבע, אין דבר יותר רומנטי עבור הבעל היקר שלי מאשר פאי מושקע, עוגיות רכות ונימוחות או עוגת יום הולדת קלאסית. אם תשאלו אותו, אלו הן המתנות הטובות ביותר, אולי יחד עם לילה של שינה רצופה, רצוי עם קימה בשעה שמזכירה את 11 בבוקר. מזמן לא הייתה לנו קימה כזו.

והנה, כל מה שצריך כדי להשביע את אושרו ואת תאבונו הן עוגיות רומנטיות במיוחד. מזל שיש חותכנים בצורת לב, ריבה מעשה ידיה של אישתו האהובה, הלוא היא אני בעצם ותנור אפייה שברוב שעות היום קורא לי "היי, היי, את, היי, בואי!" ולפעמים גם שורק.

אז הנה הן, העוגיות הרומנטיות של הרגע, אלו שהפכו את יום ההולדת ה-33 של אהובי לקצת יותר משמח והיה גם פאי, אבל אותו שמרנו לעצמנו (חוסל לפני שצולם!)

 מה צריך ל-30 עוגיות?

150 גרם קמח רגיל

רבע כפית סודה לשתייה

50 גרם אבקת שקדים

100 גרם חמאה רכה

50 גרם סוכר

ביצה אחת

כפית גרידת לימון

ריבה באיכות טובה בכל טעם שתחפצו

אופן ההכנה:

במיקסר עם וו גיטרה או באמצעות מקצפת יד מקרימים את החמאה עם הסוכר

מוסיפים את הביצה ואת גרידת הלימון.

מנפים את הקמח ואת השקדים ומוסיפים לתערובת.

יוצרים בצק אחיד ועוטפים בניילון נצמד.

מניחים במקרר לכמה שעות (אני מכינה 24 שעות לפני האפייה).

לאחר צינון הבצק, מוציאים ולשים עם מערוך.

קורצים צורות, לבבות או עיגולים, במספר זוגי ומניחים על התבנית.

קורצים באמצעות חותכן בקוטר קטן עיגול במרכז מחצית מהעוגיות.

אופים כ-15 דקות בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות.

בעזרת מרית מורחים את הריבה על העוגייה השלמה ומצמידים אליה את העוגה עם החור במרכז.

מגישים באהבה 🙂