אפשר לומר בזהירות שהאביב רשמית כבר כאן. יום חמישי האחרון היה היום הראשון של האביב, בחוץ הפרגים השתלטו על הגינה שלנו וזמזומי דבורים ואוושושי פרפרים כבר נשמעים מכל פינה. גם פסח זוחל לו בעצלתיים לכיוון דלת הכניסה והשנה…האירוח עלינו. אז יש קצת התרגשות אביבית שכזו.

פרגים שוררים מבשרים על האביב. צילום: נ.סטרלינג

עם ההתרגשות האביבית באים בקרי השבת האלו, שכל מה שמתחשק לעשות בהם הוא להרים רגליים על השולחן ולהתחרדן מול השמש שנכנסת הביתה דרך החלונות הגדולים בסלון.

ובינתיים, החלטנו להתנקות. האפייה הופכת אפייה קצת אחרת, כפרית, אמיתית. עם חומרים טריים ובלי כל מה שלא ממש צריך וגם לא תמיד באמת טעים. גם הארוחות הביתיות שלנו תפסו כיוון קצת אחר. ארוחת הבוקר המסורתית של יום שבת היא תמיד קצת יותר חגיגית ולפעמים גם מלאה ב"חטאים". הפעם בחרנו בחטא לא פחות מתוק, אבל קצת יותר מזין.

מה צריך? (לתשעה פנקייקים קטנים)

כוס וחצי של קמח שיפון – מנופה

שליש כוס קמח רגיל – מנופה

כפית אבקת אפייה

כוס ושליש של חלב אגוזי לוז (או כל חלב אחר שמתחשק לכם)

רבע כוס שמן

כף אחת סוכר חום

קורט מלח

2 ביצים

אופן ההכנה:

מערבבים את הקמחים ואת אבקת האפייה עם המלח והסוכר בקערה אחת.

בקערה נוספת מערבבים את החלב עם הביצים ומוסיפים את השמן.

מעבירים את תערובת היבשים לקערת הנוזלים ומאחדים באמצעות מטרפה או מיקסר יד.

משמנים מחבת קטנה ומחממים על אש בינונית.

יוצקים חצי מצקת מרק בכל פעם במרכז המחבת.

כשמתחילות ליצור בועות הופכים את הפנקייק ומטגנים עד לקבלת קרום זהוב עדין.

***

טורפים. אנחנו טרפנו עם סלט פירות שכלל אגס, אננס, בננה, נענע קצוצה ודובדבנים חמוצים. אמה הוסיפה גם ממרח חרובים.

שבת טעימה!