בתחילת השבוע הפכתי לקצת יותר בת ארבעים ופחות בת שלושים, כשמלאו לי 35 סתווים. זה היה יום מקסים למדי, שבו הרגשתי קצת יותר מיוחדת בזכות המון ברכות יום הולדת ואיחולים, פרחים ומתנות מהאהובים לי.

יום הולדת 35 מגיע בזמן טוב. התקופה האחרונה היא תקופה עמוסה בעשייה, יצירתית, מלאה בכל מיני החלטות והתחלות קטנות ומרגשות. יש בה את השילוב הקסום בין המון עיסוקים טובים ובין רגעים של שקט ושלווה, בזכות החגים.

בחרתי לחגוג יום הולדת רגוע עם האהוב שלי בדייט ארוחת הבוקר הרשמי שלנו לציון המאורע (גם בשלי וגם בשלו) ובעיקר שקט – עם התנתקות נדירה מכל המסכים, הצפצופים והפרעות הרקע. ככה זה כשמתבגרים.

ובכל זאת, מאז שהפיצקית נולדה אני אוהבת ימי הולדת יותר. מאז שהיא מדברת ומכירה את המושג יום הולדת, החגיגות אפילו יותר מרגשות. כבר שבועיים שהיא מסתובבת סביבי ומבקשת שוב ושוב לחגוג לאמא יומולדת. ואני שמרגישה קצת זקנה ואפילו עייפה בגלל החגים והמטלות הרבות מסביב, מבטיחה חגיגה קטנה של שתינו.

כששאלתי אותה איזו עוגה היא רוצה ליום ההולדת "שלי-שלה", התשובה הייתה מפתיעה. עוגת קרם שוקולד. זו לא עוגה שאני מכינה באופן קבוע ולמעשה בדרך כלל עוגות עם קרמים שמורות לאירועים באמת-באמת-מיוחדים ולבקשות יוצאות דופן, אבל כנראה שאירוע מיוחד כמו יומולדת 35 דורש עוגה עם קרם. בחרתי עוגת שוקולד ותפוז עמוסה בקרם ומקושטת בסוכריות צבעוניות, שהיו עבור הפיצקית שלי הדבר החשוב ביותר. כמובן.

כדי שלא "להסתכר" ומכיוון שרציתי להכין משהו שהוא סמלי בלבד, הכנתי עוגה בתבנית קטנה בקוטר 20 ולצדה שישה קאפקייקס שחילקתי למי שבא להגיד מזל טוב באופן אישי. הכמויות המצויינות במתכון מתאימות גם לתבנית גדולה בקוטר 26, או ל-12 קאפקייקס.

מה צריך לעוגה חגיגית וצבעונית?

לעוגה:

200 גרם חמאה

כוס סוכר לבן

5 ביצים L

גביע שמנת חמוצה/יוגורט 3% שומן ומעלה

רבע כוס מיץ תפוזים טבעי

גרידה מתפוז אחד

כף מחית וניל או תמצית וניל איכותית

2 כפות ריבת תפוזים טובה

2 וחצי כוסות קמח רגיל

כפית אבקת אפייה

רבע כפית מלח

לקרם:

200 מ"ל שמנת מתוקה לבישול

200 מ"ל שמנת להקצפה

200 גרם שוקולד מריר איכותי

מעט גרידת תפוז

שקית סוכר וניל

לקישוט: סוכריות צבעוניות (המעמד מחייב J)

אופן ההכנה:

מכינים את העוגה:

מחממים את התנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבנית

בקערת המיקסר מניחים את החמאה והסוכר ומקציפים יחד עד לקבלת בלילה אחידה.

מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה עד שהן נטמעות בתוך הבלילה.

מוסיפים את השמנת החמוצה, הוניל, מיץ התפוזים וגרידת התפוז.

לקערה נוספת מנפים את הקמח ומוסיפים לו את אבקת האפייה ואת המלח

מוסיפים את תערובת הקמח לקערת המיקסר בהדרגה, עד שהתערובת אחידה.

שופכים לתבנית משומנת ואופים כ-45 דקות עד שהעוגה זהובה ואפויה מבפנים.

לאחר שהעוגה מוכנה, מניחים בחוץ לקירור.

מכינים את הקרם:

שוברים את השוקולד לחתיכות ומניחים בקערה חסינת חום

מרתיחים את השמנת המתוקה ושופכים על השוקולד. מערבבים בעדינות לקבלת גנאש שוקולד חלק ומניחים לצינון קל.

במיקסר עם בלון הקצפה, מקציפים שמנת מתוקה עם גרידת תפוז וסוכר וניל עד לקבלת קצף תפוח.

מקפלים בעדינות את הקצפת אל תוך הגנאש, עד לקבלת תערובת אוורירית. מניחים במקרר לחצי שעה.

מרכיבים ומקשטים:

מחלצים את העוגה מהתבנית וחוצים אותה באמצע לשני חלקים שווים.

מורחים על העיגול התחתון ריבת תפוזים ושליש מתערובת השוקולד ומניחים מעל את העיגול העליון.

מצפים את העוגה בשארית תערובת השוקולד ומקשטים בסוכריות צבעוניות.

*לקאפקייקס: מזלפים את תערובת השוקולד מעל לעוגות ומקשטים בסוכריות צבעוניות.

 שתמיד יהיה לנו מה לחגוג.