יש ערבים כאלו שהמקרר עומד חיוור ואין יותר מדי אפשרויות. רגע לפני הקניות, כשנגמרו כל תוכניות הבישול לאותו שבוע. הראש מתחיל לעבוד, הרגליים הולכות וחוזרות מהמקרר אל מדפי המזווה ובחזרה, המחשבות רצות. זה הזמן ליצירתיות, וכמה שאני אוהבת יצירתיות, במטבח ובכלל. כך נולד טארט פלפלים וגבינה בולגרית שנחטף על ידי היושבים בביתי וגם על ידי אורחים שבאו לחטוף.

פלפלי הטינקרבל האלו היו כנראה אחד הדברים האחרונים שחיכו לי במקרר לפני ההזמנה השבועית שלי בחנות הירקות. הם נשארו מוצקים ומגרים וצבעוניים אבל לא ממש השתלבו במהלך השבוע בשום מתכון.

יחד עם בצק העלים החמאתי שהוצאתי להפשיר למתכון אחר (ונכנעתי לפלפלים) ועם גבינה בולגרית נהדרת במקרר פלוס זוקיני אחד יתום, הפכתי "אין" ל"יש" וגיליתי את הטארט הזה, מהיר ופלפלי.

חמש דקות הכנה ועוד שלושים דקות בתנור, ויש טארט פלפלים וגבינה מהמם, שבקלות הופך לארוחת ערב שגם אורחים מזדמנים נהנים ממנה. ריחני, צבעוני וסופר טעים.

מה צריך לשני מאפים בגודל של 15 על 10 ס"מ?

בצק עלים איכותי מופשר, רצוי על בסיס חמאה

כוס גבינה בולגרית מפוררת

פלפלים בכמה צבעים (השתמשתי בפלפלי טינקרבל, אבל אפשר כל סוג כמובן)

זוקיני חתוך לרצועות, כולל הקליפה

2 שיני שום

שמן זית

פלפל שחור גרוס גס

מלח ים

מעט עלי רוקט

ביצה להברשה

אופן ההכנה:

מחממים את התנור ל-190 מעלות ומניחים נייר אפייה על תבנית שטוחה.

חותכים את בצק העלים לשני מלבנים שווים ומניחים על התבנית.

עם סכין חדה חותכים ויוצרים שוליים של 3 ס"מ כך שנוצר מלבן בצק עלים פנימי ומסביבו מסגרת מלבנית.

מפזרים את מחצית מהגבינה הבולגרית על גבי המלבן הפנימי, מסדרים מעל את הפלפלים והזוקיני.

מקלפים את שיני השום ופורסים לרצועות דקות ומפזרים בין הירקות האחרים.

מוסיפים את שארית הגבינה הבולגרית ומתבלים במלח ופלפל.

מזלפים שמן זית על המאפה כולו ובעיקר על הירקות.

מברישים את השוליים בביצה.

מכניסים לתנור ל-30 דקות, עד שהירקות קלויים והשוליים זהובים.

מפזרים למעלה עלי רוקט טריים…וזוללים.

וגם:

רציתי להזכיר לעוקביי בפייסבוק לסמן V חגיגי על האפשרות לקבלת עדכונים בעמוד הבלוג, אני מתכננת לכם המון הפתעות והכי לא רוצה שתפספסו. 🙂