אז מתחיל להיות קר. בערב, כשהפיצקית כבר הולכת לישון, שמיכת הטלוויזיה מחכה לי וגם כוס התה. זו לא הטלוויזיה שמחכה לי, זו ההתכנסות הזו של סוף היום, רגע לפני שהולכים לישון ביחד, נרדמים כבר מתחת לפוך. ולא משנה בכלל שסוף השבוע הולך להיות אביבי משהו.

אני לא רואה יותר מדי תוכניות טלוויזיה "בשידור חי" אלא אוספת לי לתוך הממיר את כל מה שאני אוהבת. ערוצי הלייפסטייל למיניהם הם הבחירה הטבעית, עם תוכניות הבישול של גורדון רמזי ויו פירנליי-וויטינגסטול (כן זה השם שלו), שאם אתם לא מכירים את החווה הקסומה שבה הוא מבשל, River Cottage, חפשו את התוכניות שלו מיד.

לאחרונה גם ערוץ הטיולים נוסף לאוסף, עם תוכנית מרתקת של אותו ה"יו" על סקנדינביה, "סקנדימניה" קוראים לה, והיא סוקרת את התרבות הסקנדינבית המאופקת, הקרירה, החסכונית, הצנועה והמרתקת דרך האוכל, התרבות, הנופים וכל מה שקסום שם בצפון הרחוק הזה.

התוכנית הזו היא הדובדבן על הקצפת בשנה שבה אני מתנסה כל הזמן במתכונים שמגיעים משם, בעיקר מתכוני אפייה.

אלו שלפניכם הן עוגיות קינמון והל עם ריח מטריף מבוססות על מתכון של עוגיות חמאה דניות מתובלות בהל שנאפות בדרך כלל לחג המולד. אני חיזקתי את התיבול והוספתי קינמון שמעניק להן טעם חורפי וריח משגע.

כשאופים אותן, הבית מתמלא בניחוחות חמים, קינמון וחמאה שמתערבבים יחד לתחושת חורף ובית. זו סקנדינביה. כשטובלים אותן בתה הן נותרות שלמות ורק נרטבות בחמימות שלו. פינוק מרחוק לסופו של יום. לסופו של שבוע.

לא היה השבוע דבר מענג יותר מלהניח את צנצנת העוגיות מול הטלוויזיה שמספרת את הסיפור הסקנדינבי ההוא וללגום תה חם עם עוגיה. או קפה עם קינמון.

והן גם יפות.

מה צריך ל-30 עוגיות?

שק זילוף עם צנתר משונן

200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

100 גרם אבקת סוכר

300 גרם קמח לבן מנופה (כשתיים ורבע כוסות)

ביצה אחת

2 כפות חלב קר

כף קינמון

כפית הל טחון

רבע כפית מלח

אופן ההכנה:

מחממים את התנור ל-170 מעלות ומניחים את תבנית שטוחה נייר אפייה.

מניחים במעבד מזון את החמאה ואת אבקת הסוכר ומערבבים יחד עד שהחמאה מתפרקת.

מוסיפים את כל החומרים למעט החלב.

מערבבים יחד במעבד מזון עד שנוצר בצק אחיד.

במידה והבצק יבש וקשה, מוסיפים את החלב וממשיכים לעבד עד שהבצק נעים למגע ורך.

מעבירים את הבצק לשקית זילוף עם צנתר משונן

מזלפים עוגיות על גבי תבנית עם נייר אפייה – במרווחים של 2-3 סנטימטרים (אפשר כמובן לזלף כל צורה שתרצו או פשוט להשתמש בכף)

אופים במשך 15 דקות עד שהעוגיות מזהיבות וניתן להרים אותן מהנייר.

מוציאים, מצננים ומניחים בצנצנת.

העוגיות נשמרות יותר משבוע בצנצנת אטומה (אבל מתחסלות הרבה לפני!)

עכשיו רק נותר לחכות שהגשם יחזור.

שיהיה סופשבוע נעים ושקט. 

עוד עוגיות מושלמות לטבילה: עוגיות תפוחים סתוויות, עוגיות אגוזים ותפוז, עוגיות שיבולת שועל קלאסיות