זה בדיוק השלב הזה של השנה שבו הקיץ כבר כמעט נגמר, אבל מחזיק בחוטים בקושי וממשיך למשוך בהם. הערבים כבר שייכים לסתיו, שנלחם על מקומו ולפעמים מנצח וגונב גם שעות של גשם. אלו שעות מעטות, שמתחלפות כעבור קריצה בשמש חמימה, ואז מצליחות להתקיים בשנית וחוזר חלילה.

השעות האלו נגמרות עוד לפני שהספקתי לרוץ אל ארונות החורף ולגנוב משם שמיכה חמימה. הן מעלות שאלות וסוגיות חשובות כמו – האם מדובר באפור אמיתי של סתיו או בענני לחות שצוחקים עליי ואומרים לי שהקיץ לא באמת נגמר ושהכל אשליה.

כך או כך, אלו שעות שמחייבות צעדים דרסטיים, משהו שיקרב את החורף וייצור את האשלייה. הצעד הראשון – הכנת מרק טעים, חמים, משביע וסתווי במיוחד.

השבוע דגמנו לראשונה ימים הפכפכים שכאלו ובמקום שבו אני גרה, זו לא הייתה אשליית קיץ (כך אני מעדיפה להאמין), אלא סתיו אמיתי, לוחמני, שרוצה לסלק את הקיץ ולהכריז שהוא עכשיו השולט. הידד.

לכבוד הסתיו הזה הכנתי מרק שעועית חורפי לגמרי, חריף ומתקתק כאחד, מזין מאד, שלא צריך לצדו שום דבר למעט כמה פירורי קרקר פריכים. זו הייתה ארוחה נפלאה שערכתי מול השמיים האפורים והגשם שירד פה, ונעלם כלא היה אחרי כמה שעות, כשהשמש שוב ניצחה והקיץ חזר.

מה צריך לסיר בינוני שמספק שש מנות של מרק שעועית חריף וריחני?

בצל אחד גדול – קצוץ גס

3 גזרים בינונים – חתוכים לדיסקיות

פלפל אדום אחד – חתוך לרצועות

פלפל חריף אחד, מנוקה מהזרעים ופרוס לפרוסות דקיקות

שן שום אחת חתוכה לפרוסות דקות

2 כוסות שעועית לבנה מבושלת – (מבושלת וקפואה או שהושרתה לילה אחד במים ובושלה מראש)

3 עגבניות בשלות חתוכות לקוביות

2 כפות מחית עגבניות מיובשות

כף אורגנו יבש

צרור פטרוזיליה קצוצה

כפית פפריקה מתוקה

כפית פפריקה חריפה

מעט פפריקה מעושנת

מלח ופלפל

אופן ההכנה:

בסיר מרק מאדים על חום בינוני במעט שמן זית את הבצל והשום עד שהבצל נהיה שקוף, מוסיפים את הפלפלים ומאדים עוד מספר דקות.

מוסיפים את הגזר ומאדים כשלוש דקות עד שהוא מעט מתרכך.

מוסיפים את העגבניות והשעועית ומערבבים היטב.

מתבלים במחית העגבניות ומוסיפים את התבלינים למעט הפטרוזיליה.

מוסיפים לסיר חמש כוסות מים, מגבירים את האש ומביאים לרתיחה תוך ערבוב מפעם לפעם.

לאחר הרתיחה מנמיכים את האש ומוסיפים את הפטרוזיליה, מבשלים עוד כחצי שעה עד ארבעים דקות.

הנה עוד כמה מתכוני מרקים שנותנים שהחורף כבר כאן: מרק תפוחי אדמה כרובית ומנגולד, מרק ירקות שורש, מרק שעועית אדומה חמצמץ