החגים האלו. כן. רשימת מטלות שלא נגמרת ומרגישה כמו גלגל ענק בלונה פארק, סיבוב ועוד סיבוב ועוד חזרה עד שכבר יש תחושה של בחילה קלה. ככה החגים. בהתחלה זה כיף ונעים וטעים ואחר כך צריך משהו קליל יותר, פשוט יותר, שיחזיר אותנו לשגרה – לנחיתה. כי הרי מה זה בעצם החגים: להכין, לארח, להשקיע, לשמח, לאכול, להתמלא, להשמין, להתעצבן, לשטוף כלים ושוב אותו הדבר.

בסוכות כבר הרגשתי את החגים מכים בי למרות שהשנה בחרנו לארח יותר בבית ופחות לנסוע ולהסתובב. רצינו להקדיש את ימי החופש החגיגיים לעבודות קטנות בבית ובחצר, שחלקן ייחשפו כאן בקרוב. אני אוהבת לארח מאד, בעיקר אוהבת לנסות ולהתנסות מול אורחיי, טוב נו – להשקיע ולקבל מחמאות.

המתכון הזה של סלט שומר הופיע על השולחן שלי פעמיים לאורך החג, הוא גרף לא מעט מחמאות מאורחיי האהובים והמתוקים, עד שהחלטתי לצלם ולשתף אותו כאן, למרות שמדובר בסלט פשוט כל כך.

אם להיות ציורית לרגע, יש בסלט הזה טעמים שהם באמת של סתיו, אבל בלי קלישאות – לא דלעת ותפוחים, אלא טעמים של מתיקות רעננה שמגיעה מהשומר וחמיצות חורפית של אשכולית ותפוז, יש פה חריפות עדינה שבאה מהבצל הירוק והלא מעיק ורוטב רענן ולימוני.

המחמאה הטובה ביותר הגיעה מאדם כל כך בררן באוכל עד שהמחשבה על זלילת סלט שומר נשמעה לו כמו סטייה. הוא חיסל את כל המנה שהוגשה לו ואפילו נשנש את מה שנותר בקערה. יש!!!

מה צריך ל-6 מנות גדולות של סלט?

2 פקעות שומר גדולות

חופן בצל ירוק

2 אגסים קטנים קשים יחסית

אשכולית אדומה אחת

מיץ מתפוז אחד

כף מיץ לימון

כף מירין

2 כפות שמן שומשום

מלח ופלפל

מעט חמוציות לקישוט

מעט שומשום שחור לקישוט

אופן ההכנה:

פורשים את השומר לרצועות דקיקות מאד, כמעט שקופות, ומניחים בקערה.

מפלטים את האשכולית ומוציאים ממנה את פלחי הפרי, ללא הקליפה.

חותכים לפלחים דקים את האגסים, עם הקליפה.

חותכים לרצועות דקות בצל ירוק – גם את החלק הלבן וגם מעט מהגבעול הירוק.

מוסיפים את כל הירקות לשומר ומערבבים קלות.

מכינים את הרוטב: מערבבים יחד את התפוז, המירין, מלח ופלפל ושמן שומשום. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.

יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים.

מקשטים בחמוציות ובשומשום שחור.