שלג שלג שלג שלג שלג שלג איפה שלג. מחלונות הבית הגדולים נשקף מחזה לא ברור. שמיים לבנים כמו…שלג, אוויר צח ונקי כמו שמתגלה בזמן…שלג. עצים חשופים, ללא עלים כמו בתמונות האלו של מקומות אחרים שיורד בהם…שלג. ואין שלג.

בימים כאלו של כמעט שלג ובעיקר של רוח נושבת שמפחידה את העצים החשופים וגם אותנו, אנחנו נשארים כלואים בבית. פיצקית אמנם נשלחת לגן כי שם חם ונעים ומשעשע יותר, אבל שנינו נשארים בבית. עבודה מהבית קוראים לזה, אצלי זו שגרה, אצלו זה עניין של מלחמה או מזג אוויר או סתם יום שכזה.

כך נשארנו בבית שנינו, מה שהוליד לא מעט רגעים של רצון לנשנוש ושיחות על קפה. נכנסתי אל המטבח עם הידיעה שלי מתחשק משהו שוקולדי והוא דווקא נורא אוהב עוגות לימון ו"מזמן לא הכנת" וכו'.

מתוך ההמתנה לשלג שבינתיים לא הגיע לעירנו (אולי בשנה הבאה, כשעירנו תהיה צפונית הרבה יותר) נולדה עוגה שיש בה הדריות חורפית של לימון, המון המון לימון, ושכבה של קקאו גולמי, בלי תוספות, שמוסיפה שוקולדיות עדינה שמספקת אותי, שכן את השוקולד שלי אני מעדיפה לרוב מריר וכמעט לא מתוק.

עוגת סולת לימון פשוטה, ביתית, מהירה, לא מתוקה מדי, עם שלג קקאו שאפשר להחליף גם באבקת סוכר.

מה צריך לעוגה בתבנית בקוטר 26?

כוס וחצי סולת דקה

חצי כוס שקדים טחונים

כפית אבקת אפייה

3 ביצים בגודל L בטמפרטורת החדר

כוס סוכר חום

שקית סוכר וניל

שליש כוס שמן קנולה

מיץ מלימון אחד

גרידת לימון משני לימונים

חצי כפית מלח

לציפוי: רבע כוס קקאו הולנדי/אבקת סוכר

אופן ההכנה:

מחממים את התנור ל-180 מעלות ומשמנים את התבנית היטב.

בקערה מערבבים ביחד את הסולת, השקדים, המלח ואבקת האפייה.

במיקסר על מהירות גבוהה, עם בלון הקצפה, מקציפים את הביצים כשתי דקות עד לקבלת צבע בהיר ואחיד.

מוסיפים פנימה את הסוכר החום ואת סוכר הוניל וממשיכים להקציף עד לקבלת בלילה תפוחה וגבוהה מאד, כ-3-5 דקות במהירות גבוהה.

לאחר הקצפה ארוכה, מוסיפים את הלימון, גרידת הלימון ושמן הקנולה ומקציפים עוד כ-2 דקות.

מוציאים את קערת המיקסר ומקפלים אליה בהדרגה באמצעות מרית, כוס אחר כוס, את תערובת הסולת.

מעבירים את הבלילה אל התבנית ואופים כ-45 דקות, עד שהעוגה זהובה ויציבה.

לאחר שהעוגה מתקררת, מפזרים מעליה קקאו.

סופשבוע קררררר, העוגה נגמרה, אולי ירד לנו שלג?